THE RAFU MARKET

麹に漬け込んでグリルした豚肉。白髪ねぎと大根の漬け物を添えて （シブミ提供） ロサンゼルスダウンタウン（ＬＡＤＴ）にある割烹スタイルのレストランバー「シブミ」（８１５Ｓ・ＨＩＬＬ）。アメリカ人シェフ、デイビッド・シュロッサーさんがオーナーの割烹料理レストランは、２０１６年の...