THE RAFU MARKET

先日、日本の友人がレトルト食品の「もつ鍋の素」を送ってくれた。 　モツの煮込みはよく作るが、もつ鍋はまだ作ったことはなく、どんなものかと興味津々であった。 　パッケージの中にはスープ、モツの下ごしらえをしたもの、ちゃんぽん麺の３袋が入っていた。あとはこれにたっぷりのざく...

ラーメンが好きだ。とにかく好きだ。ラーメンにあう具は単純なものがいい。高菜のピリ辛炒め、生もやしなど。その中でも手作りメンマは家族の評判も良い。 　以前は乾燥タケノコを使用していたが、もどすのが大変で何となく敬遠していたが、ある中国系のマーケットで塩タケノコを見つけた。塩...